春の味、ウド美味しい食べ方＆ホルモンの美味しい食べ方

こんにちは。

給食のおばちゃんです。

今日は最近の夕飯の献立、（ウドとホルモンの調理法）を紹介します。

先日、知り合いから春の山菜、ウドをもらいました♪

実家に居た頃は春になると、よく食べていたのですが、離れてからは全然食べてなかったのでなんだか懐かしい味がしました(*´ω`*)

先の方は柔らかいのでそのまま天麩羅👌

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残りは皮を剥いて金平です。
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ウドはアクがあるので水に浸けておいた方が良いです。

金平にしても、天麩羅にしてもすぐに火が通るので調理時間は短くてすみます♪

ウドの天麩羅•金平　照り焼きチキン　ご飯　ぬか漬け
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ホルモン　ごはん　味噌汁　トマトとアボカドのチーズ焼き

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いつもは、ホルモンも野菜も一緒に炒めるのですが、今回は野菜とホルモンを別々です☝️
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野菜と別に炒めることで水っぽさがなくなり、味がしっかりつきました♪

野菜にも塩こしょうで味付け。

ホルモンは塩水でよく洗い、水を切り臭みを摂り除き、焼き肉のタレで味付け😋

私は焼けたかよく分からなくなるので蓋をして2.3分蒸し焼きにします。

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シャキシャキ野菜の上にタレで味つけたホルモンをドサッと！！
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完成⭐︎

焼き肉のタレにからまったホルモンが最高です😋

白ホルモンを500 g使ったのですが、豚小間などホルモンと違う部位を混ぜても美味しいです。

お店で出てくる時はレバーとか、センマイとか混ざってる場合もあります。

鍋でも美味しいですが、焼いてもgoodです👍

では。

ありがとうございました(๑･̑◡･̑๑)

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